Σε μια δίαιτα που θέλουμε να χάσουμε βάρος και να βελτιώσουμε την υγεία μας, πρέπει κάθε γεύμα να περιέχει μεγάλες ποσότητες σαλάτας και λαχανικών διότι :

• Έχουν χαμηλή θερμιδική αξία
• Περιέχουν φυτικές ίνες, που βοηθούν στη καλή εντερική λειτουργία του οργανισμού
• Βοηθούν στη καλύτερη πέψη, λόγο της ενζυματικής τους δράσης.
• Βοηθούν στη καλύτερη χώνεψη και διατήρηση των θρεπτικών ουσιών κατά την πέψη, ώστε να μην μένει αρκετή ώρα το φαγητό στο στομάχι και να καταστρέφονται σημαντικά θρεπτικά στοιχεία.
• Δημιουργούν αίσθημα κορεσμού και όχι πείνας.
• Περιέχουν σημαντικές βιταμίνες, για την γενική λειτουργία και υγεία του οργανισμού.
• Βοηθούν στο μεταβολισμό, με συνεπακόλουθο το χάσιμο βάρους.
• Δρουν, κατά του καρκίνου, και της αρτηριοσκλήρυνσης.
• Βοηθούν, στη αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας αλλά και άλλων εντερικών και στομαχικών διαταραχών.
• Βοηθούν στην αποβολή τοξινών και άλλων χημικών καταλοίπων του οργανισμού, βοηθούν στη πλήρη αποτοξίνωση του οργανισμού.
• Βοηθούν στη καλύτερη λειτουργία της καρδιάς και ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
• Περιέχουν μεγάλες ποσότητες νερού, που συντελεί στην αποφυγή της αφυδάτωσης και στην καλή λειτουργία του οργανισμού.